さぬきの夢

 香川県産の小麦粉夢2000が発売されたとき香川県の知人より
 その小麦粉2袋を頂き、早速うどんを作りましたが
 この粉はうどんに向いていないと思い、以後はブレンドして
 使いました。その何年か後、偽装問題が発覚、夢2000が
 100%が20%であったとか
 うどんに適した小麦を作るなんて想像がつきませんが
 長い年数がかかる大変なことだと思います
 国産小麦といえば何年か前に北海道の産直店で中力粉を見つけて
 うどんを作ってみたところ、色は灰色系だったが、味と粘りに
 これは好いと後日また買いに行くもその後は商品が置いてなくて
 買えませんでした。きっと小規模生産者が出されていたと思います
 つい最近、ふと香川県産は今どうなのかと思い、少し買い
 作ってみました グルテンが少なく切れやすいですが延ばしかたで
 何とかなります。茹でると以外にしっかりしています
 個人的な感想ですが味に関しては夢2000が好きです
 この粉に満足せず、もっと、もっと美味し小麦粉ができることを
 期待して、待っています
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 昨日みっくんとさくらちゃんが来るので、朝からパンと
 バナナケーキを焼いてあーちゃんガンバリました
 みっくんケーキいらないとパンをお代わりして食べ
 さくらも参戦です パンが大人気

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by menkoitei | 2016-09-13 15:14 | シニア日記 | Comments(0)
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